中国人一年吃掉2000亿小龙虾 - 花乡论坛
 
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ibw1086

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ibw1086 发表于 2018-06-13 14:43   
中国人一年吃掉2000亿小龙虾
农业农村部渔业渔政管理局和全国水产技术推广总站、中国水产学会昨日在江苏省淮安市盱眙县联合发布《中国小龙虾产业发展报告(2018)》。据测算,2017年我国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元,比2016年增长83.15%。这份报告充分证明:中国人真的十分热爱小龙虾。


湖北VS江苏谁最能吃小龙虾?
根据报告,我国小龙虾养殖业产值约485亿元,以加工业为主的第二产业产值约200亿元,以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元,分别占全社会经济总产值的18.06%、7.45%、74.49%。也就是说,2685亿的总产值并不全部被吃掉了,被吃掉的,只有其中的2000亿,而已。

湖北人还有不养小龙虾的吗?

其中,最能吃的是湖北人,然后是江苏人。数据显示,湖北小龙虾去年的养殖业产值为252.3亿,加工产值116.4亿,餐饮为主的三产产值481.2亿。其次是江苏,一二三产产值分别为73.9亿、14.3亿和361.8亿。从数据上看,2000亿被吃掉的小龙虾里,湖北人和江苏人贡献了近一半。
湖北人和江苏人虽然同样对小龙虾爱的深沉,但他们的爱还是有所区别的。湖北2017年小龙虾养殖总产量为63.16万吨,占全国养殖总量(112.97万吨)约56%,而他们的小龙虾餐饮产值占全国总量约五分之一,湖北人固然爱吃,但吃完后还有大量剩余卖给全国的同胞们大饱口福;而江苏人养殖了全国10%的小龙虾,但他们吃掉的占全国餐饮消耗小龙虾的比重是18%,虽然养殖量也很大,但还不够江苏人自己吃的,需要大量“进口”。
另一个比较有意思的数据是湖北人的小龙虾加工产值占全国将近一般,是第二名江苏的8倍。在自产自足解决“温饱”后,心灵手巧湖北人善于把小龙虾做成速冻食品和各种各样的小龙虾制品,脑袋瓜子转的很快。

生力军:上海人和广州人
不仅中国人喜欢吃小龙虾,美国人和欧洲人也很好这口,对这两个国外市场的出口额占中国小龙虾全世界出口的80%以上。2017年,我国小龙虾出口量1.93万吨、出口额2.17亿美元,但是因为欧盟调整了对中国小龙虾进口的关税,以及美国人习惯了中国什么卖的好就对什么进行反倾销调查,去年我国小龙虾的出口量和出口额较上一年度分别下降了17.87%和18.42%。
报告显示,国内小龙虾消费方式主要有三种:一是传统的夜宵大排档;二是品牌餐饮企业的主打菜品;三是互联网餐饮,即线上与线下相结合的小龙虾外卖。但这其实是两种方式,大排档烧烤和餐厅正餐,因为外卖无外乎也是这两家做的。
除了湖北和江苏两地属于又会养又会吃型的,还有一些人不会养但很爱吃,这从各地小龙虾餐厅的数量中可以看出来。主要的一二线城市中,小龙虾餐厅最多的是上海,在2016年年中,上海的小龙虾餐厅数量就达到了2581家,甩开第二名大概八条街的样子,到了2017年7月,这个数字增长到了3907家,继续独孤求败。所以就不要再说到了上海饮食太清淡吃不惯了好吗?阿拉桑嗨银吃起小龙虾来,加油加辣也从来不怵谁。

当广州人爱上小龙虾

广州人是最近一年多变的特别爱吃小龙虾的。可能因为广东人什么都吃过了,从前对小龙虾也就不屑一顾,然后一些餐厅小心翼翼尝试推出小龙虾后,广州人一尝,矮油不错哦,于是就一发不可收拾了吧。广州的小龙虾餐厅在2016年7月的时候是820家,到2017年7月就迅猛飙升到了3268家,增加了2448家,比上海人都猛。看来一旦让广东人知道什么东西好吃,他们是绝对不会轻易罢口的。

确认过眼神,都是吃小龙虾的人
在各地小龙虾中,盱眙龙虾、潜江龙虾和南县小龙虾都是国家地理品牌。此外,虽然知名度还不高,一些企业也纷纷开始做小龙虾自主品牌。但这个工作将注定会很艰难,试想一下,一盆红彤彤火辣辣的小龙虾上桌,谁还关心它们叫啥品牌呢?

盱眙的宝宝都是龙虾宝宝

中国小龙虾生产、消费和出口都这么火爆,与政策鼓励是分不开的。2017年各小龙虾主产省份相继发布了各种产业规划和指导意见,并配套了相应的资金来引导本区域的小龙虾发展,其中湖北省甚至专门把小龙虾列入了十三五规划,非常认真。
小龙虾很火爆,但还远没有到最火爆的时候。报告预测,目前中国小龙虾的需求总量是190万吨(去年养殖产量112.97万吨),其中餐饮需求是140万吨,看来还有很多人都没吃饱。报告还特别强调了小龙虾自带社交属性,相信随着确认过眼神、都是吃虾的人越来越多,以小龙虾为主题的品牌餐饮店和夜宵大排档还要持续火爆。
据不完全统计,2017年全国从事小龙虾生产经营的合作经济组织近5000个,小龙虾全产业链从业人员约520万人,其中,从事第一产业人员近100万人、从事小龙虾加工等第二产业人员近20万人、小龙虾流通经纪人约10万人。可见养殖小龙虾真的是非常费人力的事情,最值得担忧的,十三亿人总动员吃小龙虾,100万人hold住吗?
本文来源:合肥龙虾批发http://www.ahlingli.cn​
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